滷味
台中滷味
北區滷味
滷味推薦
台中滷味推薦
-
ORIGIN 「cotocoto」源自日文「ことこと」，形容鍋中小火燉煮時輕聲咕嚕的聲響。那不只是滷味的聲音，更像是生活的低語，用時間與心意熬出來的一縷溫度。
「立吞」則來自日文「立ち飲み」，指的是站著享用小食與酒的小店文化。對步調緊湊的現代人而言，立吞少了拘束，多了自在，是在忙碌之中取得美味與片刻放鬆的方式。 -
-
CONCEPT 我們的滷味，是一種溫柔的堅持
cotocoto 立吞滷味，承襲台式滷味的深厚底蘊，融合日式職人的細膩講究，以細火慢燉，熬煮出內斂、層次分明的風味。
我們每日現滷、嚴選高品質食材，堅持不添加人工香料、化學添加物與防腐劑，更不惜成本使用日本原裝進口調味料，調製出獨一無二的日式滷汁。
我們相信，唯有這樣的用心與堅持，才能保留食材最純粹的滋味。讓每一口，都是誠意與時間交織出的美味。
-
一段跨國故事，滷出一道家的味道
這份堅持，源自一段橫跨台日的生活經歷。
闆娘畢業於北醫大，考取營養師證照後赴日進修，旅日期間曾在當地飲食店打工，習得正統的日式烹調技法與職人精神。
婚後返台，與多年來經營連鎖餐飲與手搖飲品牌的丈夫攜手合作，憑藉對飲食的熱愛與專業，研發出這道融合日式靈魂與台式溫度的冷滷味，為傳統滷味注入嶄新風景。
精挑細選的食材
我們相信，滷味的靈魂不在調醬，而在食材的本味。
少一點厚重，多一分輕盈，入口能嚐到食材本身的鮮甜，吃起來舒服無負擔，當作宵夜也能安心享受。
滷得入味的鴨翅搭配清脆的茭白筍，秋葵的滑嫩、小卷的鮮甜，和厚香菇的濃郁交織，層次豐富卻不油膩。
每一道都在告訴你：「好食材，值得慢慢品嚐。」
-
立吞滷味自製辣椒醬 — 為冷滷注入一抹熱辣的靈魂
-
嚴選食材
以朝天椒與新鮮辣椒為基底，融合蒜頭、花椒、月桂葉等香料，經過細緻比例調整與慢火炒香，讓辣度、麻香與蒜香層層交織。
我們不追求大量生產，只堅持每一批都保留食材最自然的風味。 -
手作堅持
從清洗、去蒂、切碎、拌炒到封罐熟成，每一道工序都由我們親手完成，不假他人之手。所有原料都由老闆親自到市場採購，只為確保每一罐辣椒醬都能維持最初的純粹與誠意。
我們相信，好味道，來自於親手打造的真心。 -
風味特色
初嚐時是辣椒的鮮烈，隨之而來的是花椒的細緻麻香與蒜頭的濃厚香氣。尾韻溫潤收斂，香氣在舌尖緩緩散開，辣而不燥、香而不膩。
無論是拌滷味、沾蔬菜、或者炒菜、拌麵，只要一匙，就能喚醒整盤料理的靈魂。
-
嚴選食材
